Кальмар: блюда и полезные свойства

15.04.2022, просмотров: 1035

Кальмар – морской обитатель, который относится к отряду моллюсков и обладает удлиненным телом. Представлен разными видами, имеющими размеры от 30 см до 10 метров. Повсеместно встречается в Тихом и Атлантическом океане, а также в Средиземном море, предпочитает теплые воды. Моллюска активно вылавливают и готовят из него разные деликатесы.

Описание и применение

Благодаря своим полезным свойствам, кальмар активно используется в кулинарии. Чаще всего в пищу употребляют щупальца и тело, однако на Востоке существуют блюда, которые готовят из присосок и даже глаз моллюска. Готовить можно разными способами: тушить, жарить, варить и сушить. В каждом случае можно получить уникальный вкус.

Срок хранения морского обитателя ограничен. По этой причине чаще всего продается кальмар замороженный. После разморозки его сразу готовят. Повторная заморозка нежелательна, поскольку после этого может ощущаться ярко выраженный рыбный запах.

Польза кальмара

Мясо данного моллюска не только вкусное, но и полезное. В состав кальмара входят витамины Е, В1 И В12, а также фолиевая кислота, важные микроэлементы: кобальт, магний, цинк и йод. В 100 г. продукта содержатся:

• углеводы – 2 г;
• белки – 18 г;
• жиры – 2,2 г.

В целом энергетическая ценность мяса – 110 ккал, что составляет половину суточной дозы витамина В12 для организма человека. Доступная цена кальмара позволяет многим людям готовить из него разные блюда.

Какая еще польза кальмаров для организма?

Регулярное употребление мяса кальмара стабилизирует сердечнососудистую систему, улучшает пищеварительный тракт. Дополнительная польза:

• улучшение памяти;
• вывод токсинов и шлаков из человеческого организма;
• снижение холестерина (при умеренном употреблении);
• стабилизация уровня сахара в крови.

Важно помнить о некоторых ограничениях. Продукт нельзя употреблять тем людям, у которых есть аллергическая реакция. В неделю рекомендуется съедать не более 300-350 г. кальмаров. Превышение нормы может негативно сказаться на функционировании почек.

Блюда из кальмаров

Многие интересуются тем, как приготовить кальмары правильно. Начать следует с правильной разделки моллюска. Чистить кальмаров замороженных несложно. Для этого их помещают в ёмкость и обдают кипятком, после чего аккуратно соскребают шкурку. Далее потребуется вытащить внутренности и хорду, по структуре напоминающую пластиковый элемент.

Желаете узнать, как приготовить кальмары вкусно?

Тогда приведем ниже несколько простых и вкусных блюд из замороженных кальмаров:

1. С луком-пореем и со сметаной.

Ингредиенты:

4 кальмара, 3 зубчика чеснока, 1 лук-порей (белая часть), 50 г. масла (сливочного), 1 ст. л. подсолнечного масла, 200 г. сметаны, 1 ст. л. муки, веточка петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

На разогретую сковороду с маслом (растительным и подсолнечным) обжарить чеснок с луком. Далее добавить моллюска, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить в течение 2-х минут. Далее нужно заправить сметаной и готовить еще 1-1,5 минуты под крышкой.

2. В пивном кляре.

Ингредиенты:

6 кальмаров, 3 ст. л. муки, 5 яиц, 4 ст. ложки подсолнечного масла. 70 г. пива.

Приготовление:

Кальмар чистят и режут кольцами. Далее делают кляр – смешивают яйца, соль, муку и пиво. Затем обмакивают кольца в кляре и жарят на сковороде 35-40 секунд с каждой стороны.

Компания «Атлант» предлагает купить кальмара оптом по ценам производителя. С условиями оплаты и доставки можно ознакомиться на сайте. Также вы можете задать вопрос на сайте, оставить заявку на сайте или позвонить нам!